Ecco la ricetta dei taralli leccesi, croccanti e perfetti da gustare con un bicchiere di vino!
Ingredienti:
500 g di farina 00
125 ml di olio extravergine d'oliva
125 ml di vino bianco secco
10 g di sale
Semi di finocchio (facoltativi)
Preparazione:
1. Impasto: In una ciotola, mescola la farina con il sale e, se desideri, aggiungi i semi di finocchio. Versa l'olio e il vino bianco e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
2. Formatura: Prendi piccoli pezzi di impasto, crea dei filoncini e chiudili a cerchio per formare i taralli.
3. Bollitura: Porta a ebollizione una pentola d'acqua e tuffa pochi taralli alla volta. Quando salgono a galla, scolali con una schiumarola e adagiali su un canovaccio per farli asciugare.
4. Cottura: Disponi i taralli su una teglia foderata con carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
5. Raffreddamento: Lasciali raffreddare completamente prima di gustarli.
Perfetti da servire con salumi, formaggi o semplicemente da sgranocchiare! Ti piacerebbe qualche variante, magari con peperoncino o altre spezie?
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